middag

Okej, jag erkänner, jag har glidit lite off topic på bloggen under ett bra tag, så, för att lägga lite vikt på vikt-vågskålen så tänkte jag berätta för den som känner för att lyssna vad jag åt för middag idag.

Det blev att jag stannade hemma och käkade middag med exet/sambon/soon-to-be ex-sambon :p

Han, min kära vän, bjöd på fetaostgratinerad lax, sallad, en nypotatis (till mig, han åt mååånga) och skagenröra – typiskt gott och jag var faktiskt ganska hungrig när det väl kom till kritan – good stuff!

Min lunch idag :)

Ah, åt en sån urgod lucnh idag att jag måste dela med mig.
BBQ kyckling med tomat- och mozzarellasallad och jordnötssås

Kycklingen:
Kycklingfileer – Dela i lagom stekbitar, ju mer lagom desto mindre lång tid tar de att steka.
Marinad – American Smoky BBQ grillsås (santa maria), citronsaft, salt och BBQ grillkrydda.
Marinera och stek i stekpanna.

Jordnötssåsen (Ursprungligen från “Vägen ifrån 137 kilo“):
Koka ihop en burk (jag kör på den större varianten) kokosmjölk med ett par skedar jordnötssmör (gärna med bitar i), piffa till med sweet chilisås efter eget tycke.

All in all, enkelt och sådär ruskigt gott.
Kom ihåg nu – snåla inte med salladen ;)

Mer om recept, kyckling, GI, GIrecept, Mat, GIblogg, matblogg, hälsa

6:e april 2008

Dagens mat
(Ingen frukost pga ofanligt lång och välbehövs sovmorgon)

Lunch
Kesoplättar med sallad och creme freiche

Mellanmål
avocado med creme freiche

Mer om: mat, matsedel, vikt, hälsa, GI, keso, korv
Morot

Middag
Kesoplättar med sallad och creme freiche (igen, men, det är svårt att motstå)

Kväll
några skivor korv

enformigt men gott idag :)
För mer om Kesoplättarna se föregående inlägg.

Kesoplättar

Jag har väldigt länge varit sugen på att prova kesoplättar, även innan jag började med GI över huvudtaget. Till saken hör nämligen att jag är väldigt rädd för keso, jag gillar det helt enkelt inte. Om det är smaken eller konsistensen som jag är tveksam till vet jag inte – men, keso är ju enkelt och bra, passar bra i GI mat så det är en dålig sak att inte gilla (hade varit betydligt lättare om jag inte gillade pasta tex).

Hursom, nu provade jag att göra Kesoplättar som Anna har tipsat om flera gånger (denna bloggen är för övrigt en väldigt bra blogg, lätt en av mina favoriter!) – och, jag ÄLSKAR dem! Lite jobbiga att göra bara men det lär jag väl mig, för kesoplättar komemr jag göra igen, helt klart.

Kesoplättar my way (flera olika varianter finns i bloggen länkad till ovanför):

250g keso
2 ägg
2msk mjöl
choritzo
paprika
1-2tsk dijonsenap
salt och peppar

stek i smör på mellanvärme

serverade med en grönsallad på machesallad, röd paprika, rivna morötter och avocado
vid sidan om: creme freiche

Mer om: keso, kesoplättar, mat, GI, hälsa, vikt, recept