Bröd GI style

I’m in heaven, har sprungit på ett recept på GI scones gjorda på hasselnötter. APgott var det så jag kan inte motså att lägga upp receptet här. Kan även påpeka att (som ni säkert ser på receptet) det tog noll tid att göra.

Nötbröd
1. Kör lite drygt 1 dl hasselnötter i en matberedare (jag använde en nötkvarn) till ett mjöl.
2. Blanda nötmjölet med ett knappt kryddmått bakpulver i en djup tallrik.
3. Vispa ihop ett ägg och blanda ihop med nötmjölet till en gegga.
4. Kör det hela i mikron i 2 minuter, skär ett kryss i brödet när det fortfarande är varmt.
5. Lossa bitarna från tallriken och låt dem svalna på ett bakplåtspapper eller ett galler.

Jag hittade receptet här och det är snöstjärna som får äran för det.
Jag åt det till mellanmål med smör och ost eller med smör och leverpastej, hur gott som helst var det!

Mer om nötbröd, bröd, GI, GI bröd, hasselnötter, recept, hälsa

And the winner is: Team gratäng!

Igår hade vi mattävling på scouterna, det var kul. Ingredienserna lottades först ut och sen så skulle man skapa fritt med hjälp av ett stormkök. Mitt lag fick följande: quorn-färs, pasta, grädde, riven ost, paprika, morot, gurka.

Kreationen blev slutligen en pastagratäng med quornfärs, morot och paprika. Till detta hade vi en sallad på gurka, paprika och morot. Det blev massa gott och vi vann faktiskt! Och märk väl, vi lagade minsann allt på stormkök, det är inte varje dag man gör gratäng på stormkök inte :)

1. Koka pasta (fullkorn såklart!)
2. hacka grönsaker (vi rev moroten)
3. fräs färsen och grönsakerna
4. häll på grädde och hälften av osten, låt puttra ihop
5. blanda i pastan
6. strö på lite morötter och ett lager ost ovanpå
7. lägg på locket och sänk värmen, låt det stå tills osten har smält helt.
8. ÄT med sallad till och var GLAD!

Betänk mänden pasta gentemot resterande ingredienser, ta en bra pasta och lagom lite så funkar det bra även som GI mat, glöm inte salladen bara!

Mer om tävling, scouter, mat, recept, pastagratäng, vegetariskt, GI

Senaste geggan, ännu mera godis!

Okej, skrev ju om min ärtgegga häromdagen. Den är ju supergod, minst sagt. Nu har jag på resten av kesoburken provat en grej som min kära vän Malin tipsade om för några veckor sen.

Mixa ihop ca 250g keso och ett “block” fetaost, lämna en del bitar så blir det lite tuggmotstånd!
Jag smaksatte enkelt med lite olivolja, salt och peppar men det finns utrymme för oändligt mycket gott. Funkar bra till sallad och den mesta mat, jag hade det tillsammans med lax – det är säkerligen urgott till färsbiffar ;)

Mer om fetaost, feta, gegga, röra, mat, recept, GI, keso

gegga som godis

Mitt kylskåp ekar ganska tomt för tillfället, hade behövt fylla på med sallad framförallt.

Men, tiden och orken räcker inte riktigt till just för tillfället så jag improviserade lite idag, keso- och ärtgegga. Något underlig smak men i slutändan, gott som godis. Åt det till fläskfile, det var supergott!

Mixa bara lika mängder keso och tinade ärtor, smaksätt med salt, citronpeppar, citronsaft och lite olivolja.

Mer om recept, GI, ärtor, keso, citron, gegga, lunch

Det blir lax idag

Jag gillar att exprimentera, i köket är det som roligast när man får leka med olka smakkombinationer.

Idag blir det som sagt lax, citron och senapslax med solrosfrön närmare bestämt. Laxen ligger nymarinerad i köket i väntan på att hunger ska infinna sig. Tänkte dela med mig av receptet nu, återkommer med om det blev gott eller inte.

Lax marinad:
Olivolja
Dijonsenap
Citronsaft
Rivet citronskal
krossade solroskärnor
citronpeppar

Mer om lax, marinad, recept, lunch, mat, eperimentera, GI

Min lunch idag :)

Ah, åt en sån urgod lucnh idag att jag måste dela med mig.
BBQ kyckling med tomat- och mozzarellasallad och jordnötssås

Kycklingen:
Kycklingfileer – Dela i lagom stekbitar, ju mer lagom desto mindre lång tid tar de att steka.
Marinad – American Smoky BBQ grillsås (santa maria), citronsaft, salt och BBQ grillkrydda.
Marinera och stek i stekpanna.

Jordnötssåsen (Ursprungligen från “Vägen ifrån 137 kilo“):
Koka ihop en burk (jag kör på den större varianten) kokosmjölk med ett par skedar jordnötssmör (gärna med bitar i), piffa till med sweet chilisås efter eget tycke.

All in all, enkelt och sådär ruskigt gott.
Kom ihåg nu – snåla inte med salladen ;)

Mer om recept, kyckling, GI, GIrecept, Mat, GIblogg, matblogg, hälsa

avocadoröra :)

Dagens mellanmål var avocadoröra med grönsallad till och det blev så gott så jag tänkte att jag måste dela med mig av receptet.

3 ganska små avocados eller två stora
2-3 msk creme freiche (efter tycke och smak)
en skvätt chilisås, slät inte thai chili med bitar i
ca en halv grov hackad rödlök
salt och peppar samt chiligrillkrydda

rör/krossa ihop allting och smaka av, ljuvligt gott – funkar säkerligen utmärkt med räkor till.
man kan spara en halva avocado och grovhacka och röra ner i slutet så man får lite grövre bitar, det gjorde jag och det blev super bra!

Andra bloggar om: avocado, röra, mellanmål, recept, GI, GIblogg, vikt, hälsa